“黎娃，快起床，今天生意贼好，有个大顾客定了二十个馍，七点要，你快过来帮忙。”
阿黎还懵着，手机已然挂断。
瞬间坐起来，揉了揉那头每晚都有想法的自然卷，掀起铺盖下床，五分钟结束了初中生的起床日常。
关门竞走似的来到自家的肉夹馍摊儿，
两张桌子合并靠近路边摆放着，桌上角色分明，一个桌子放着用来做馍，上面放着一个个面剂子。
另一个桌子放着各种菜式，肉夹馍的菜板，还有剁出美味的刀具。
临近菜板有个火炉，上面煲着每天要用的卤肉。
朝后走上几步，后面摆着整齐的桌子和椅子，
再朝后走几步，后面有个大柜子靠着墙，里面放满碗勺，柜子旁架起俩个炉子，熬的是浓稠的稀饭以及陕南肉夹馍的标配酸拌汤。
“愣着干啥，还不来装袋子。”
还有些迷糊的阿黎秒清醒，抹布摩擦了大拇指指头，带些水分搓起塑料袋又方便又卫生，利索的装起桌子上的三个肉夹馍，递给了客户。
不用父母多说，阿黎拿着纸杯装起了酸拌汤，
所谓酸拌汤，姜末葱花芹菜，再配上红亮的干辣椒，用油一爆香，炸的金黄，再将腌的酸味十足的浆水菜切的稀碎，倒在锅了搅拌，最后到上酸味十足的浆水煮沸，美味又开胃的酸拌汤臊子就好了。
装着酸拌汤的阿黎被这香味勾起了馋虫，快速装了十杯，用杯盖盖好，在用塑料袋紧紧的套住，确保客人拿回家不漏出来。
这才转身向父母叫嚣自己也要一个肉夹馍一个酸拌汤。
漏勺挑着肥瘦相间的五花肉，抖一抖漏勺将油水散去，倒在案板上，抓一把香菜，配一点辣椒面，口味重的再来一勺炝炒二荆条，更绝的是来一颗大蒜，几者合一，在让专业的剁肉大厨老妈轻松但不简单的一垛，味道均匀，风味别样的肉臊子就好了。
馍也是独具特色，手工和面，不停揉捏，取一大坨放在案板揉到合适的软度，将其擀成一张大圆饼，顺着圆饼表皮抹上独家的香料，在顺着一角将其卷成胳膊般样子和大小，再将这长长的面剂揪成拳头般大小，揉成面球，一个个整整齐齐的摆在桌面上。
拿出俩个巴掌长度的擀面棍将这些面球擀成面饼，用小刷子擦上水，每个面饼均匀的撒上脱皮芝麻。
之后等待肉夹馍炉子的最佳温度，将其一个个摆放在最上层的炉盖上，一到两分钟将其翻个面，等到两边都有些微黄时，将其放在炉子中进行最重要的一步，烤。
肉夹馍一绝就在馍上，外酥里软是寻艺县城都爱的面饼，做馍师傅老爸经过三四年的锤炼，熟练的掌握了温度，三分钟过后将馍翻一次面，再调整温度进行闷烤。
不到十分钟，馍从一张平平无奇的面饼变成焦黄飘香四溢的芝麻馍。侧着看好似一个放大的咸鸭蛋。
新鲜出炉的馍格外酥软，拿刀轻轻一划就开了个大口，将刚才剁好的肉臊子拿刀朝进一添，肉夹馍顿时鼓鼓的，最后，千万不要忘记，淋一勺肉汁，肉汁穿过肉臊子直达面饼，汁水一足特香。
阿黎等着肉夹馍咽了好几次口水，拿到肉夹馍的一瞬间，立马狠狠的啃了一口，馍的边角格外酥脆，汤汁浸泡，再加上肉的软糯，这味道简直太绝了。
当然阿黎不会忘记一道肉夹馍伴侣，酸拌汤。
滚烫的酸拌汤在冬季来说格外舒适，配上一勺油泼辣子，酸和辣的交替让口感格外丰富，也格外开胃。
即使你冷风呼呼，喝着一口酸拌汤，吃着一口肉夹馍，早起帮忙也能精神饱满。58xs8.com