127.第127章 试制黄油


本站公告

    花花虽然已经到了楚家有一段时间了,但是原本养着花花是为了做奶油的楚双双,却一直在有意无意的往后拖延。请大家搜索(#¥)看最全!更新最快的 vodtwnet说不清楚这是一种什么感觉,可能是来到大明朝以后一直顺风顺水的,害怕失败?毕竟如果研制不出奶油,花花的价值不剩多少了。

    纠结了好久,楚双双最后决定从黄油开始入手。其实在公元前5世纪,国的蒙古人已经因为以牧业为主,奶制各种制作技术成熟并传播国内外。外国人称其为黄油,蒙古人是世界最早加工食用黄油的民族。在古代,由于交通条件并不发达,所以至少在楚双双所在的登州府,甚少见到黄油这种东西,因此楚双双决定先试着研制一下黄油,毕竟如果黄油炼制成功了,离奶油近了一步。

    因为条件较简陋,所以楚双双需要按照最古老的方式制作黄油。之前楚双双已经央求着陈平给做了一个一头带有圆板的棍子,虽然形状差强人意,但是胜在不用成本,楚双双手试了试还是很满意的。

    决定试制黄油的这天早,楚双双先去挤了一桶鲜奶。然后拿着带有圆板的棍子,把带板子的那头放入桶装的牛奶,不停的下搅拌。

    “姐姐你在干啥?”楚双双正搅拌的时候,楚云一下子看见了院子里忙活着的楚双双好的问道。

    “我在做黄油呢!”楚双双没好气的回答着,毕竟这搅拌也是个力气活儿,自己这小胳膊小腿儿的搅拌起来着实困难,早知道应该让陈平或者陈安来帮忙做了,楚双双暗暗腹诽道。

    虽然楚云还是不明白楚双双在干啥,但是看着姐姐那愤愤的表情,还是明智的闭了嘴,不再说话,只是蹲在一旁安静的看着忙碌着的楚双双。

    在搅拌了大约几百次之后,楚双双发现奶的方漂起了一些白色的半固体,心知这程度差不多了。然后用筛子捞出白油,控了控水分,准备进行下一步。

    楚双双先把自己灶台生起了火来,然后将白油倒入锅。这时候火候很重要,不能太重也不能太轻,要用温火慢慢熬炼。楚双双一边熬着,一边用勺频频翻着锅里的白油。看着锅里的情况,还往里加了一把“阿木苏”。所谓的“阿木苏”并不是什么高大的东西,其实只是加了牛奶的小米粥而已。不过这“阿木苏”的熬制也是有讲究的。先小米洗干净,加水烧开。大火煮了大概半刻钟后,赶紧抽出柴火,转小火慢慢又煮了一刻钟左右,直到水几乎蒸发掉。然后加入牛奶,小火继续煮了半刻钟左右即可。实际真正的“阿木苏”还要加奶酪,楚双双嫌麻烦,给省略了。虽然不知道会不会影响效果,但是无论如何先试试吧,算黄油不成功,这样煮出来的“阿木苏”味道也是棒棒哒!

    把阿木苏一起炼,其目的是为了吸取白油的水分。炼过的阿木苏称为黄油渣,但是因为味道较酸,楚双双暂时没有用它做什么的打算。好像蒙古人是加茶饮用的。

    本来自  http://vodtwnet/58xs8.com