“黄桥烧饼黄又黄哎，黄黄烧饼慰劳忙，哩！烧饼要用热火烤哎，军队要靠老百姓帮。
同志们呀吃个饱，多打胜仗多缴枪！嗨呀依哟嗨嗬咳！多打胜仗多缴枪！依呀咳！
黄桥烧饼长又长哎，长长烧饼有分量，哩！烧饼一口吃不下哎，敌人一下打不光。”
一首带有江南饮食风味的《黄桥烧饼歌》是抗战时期，真正在江苏传唱最广最火的歌，《黄桥烧饼歌》诞生于著名的苏北黄桥战役时期。那是1940年，在黄桥决战期间，黄桥人民千家万户赶做当地特产“黄桥烧饼”，车推担挑从四面八方送往前线，还组织担架队抢运伤员，对取得黄桥战役的胜利起到了重要的作用。
指挥部里，陈、粟首长仔细分析着敌情，韩德勤手中握有重兵7万多，进攻部队可能是3万，泰州的二李有2万多部队，虽说二李没有韩德勤那样积极，但迫于老蒋的压力，也不得不有所动作，如果我们打得不顺利，他们也会来抢“胜利果实”的！那么泰兴和靖江的小日本呢？他们会不会乘火打劫吗？这也是一个重要的关键啊！同韩德勤这一仗是非打不可了，你不打他，他可要打你啊！我们只有被迫自卫啊，同二李这一仗有可能不打，那么小日本呢？我们作战部队只50000人，如分兵拒之，可是兵家大忌啊！据情报，小日本在不断增兵！意图何在？必须摸清日本人的意图！这是我们布置兵力和战胜敌人的关键之一。
如骏送完父亲最后一程，怀着悲痛的心情回到泰兴，他有任务在身啊！现在的泰兴已被日本鬼子搞得乌烟瘴气，鸡犬不宁！如骏回到司令部，那龟田一看马上皮笑肉不笑地说：“阁下这二天好忙啊！辛苦辛苦！”如骏知道这是龟田火力侦察呢：“我去了黄桥一趟，怎么？要向你汇报吗？”如骏知道日军有不少谍报人员，我去黄桥这小龟田肯定知道，如果我否认去了黄桥，等于暴露了自己，由于特高科是日本最高特务机关，有的事是可以不同龟田说的，他有这个权力，所以反将了龟田一军！“黄桥的情况怎么样啊？”龟田继续问道。“黄桥新四军士气高昂，积极备战，好像要同什么人打仗一样！”如骏故意说出打仗的事，可为下一步刺探日本人的意图做准备。“噢，那是同韩德勤！”龟田也得到情报了，“那我们大日本皇军不想做点什么吧？”“做什么？坐山观虎斗！”“坐山观虎斗？”“是啊，让他们打去吧，打得越凶越好，损耗的都是中国的军事力量，对我们大日本大大的有利，何乐而不为呢？”这说明刚开始日本人是坐山观虎斗是不会动手的，他们也像泰州的二李一样，等着吃现成的桃子呢！
陈、粟首长再次分析敌情作出判断，只要我们打得稳、打得狠、打得快!让那些观望者无机可乘，这里的关键就是一个“快”字，速战速胜！我们就有可能打破这次反动派的围剿！可怎么样才能快啊，其它的暂不说，就说韩德勤吧，他的进攻部队就是3万多人，分三路进攻，平均每一路的兵力都比我黄桥新四军的总人数还要多！更别说是有精良的武器装备了！我们新四军有的还拿着大刀长茅呢！新四军面临生死考验，要么下长江喝水，要么奋起反抗。然而为了抗日，为了生存，只有背水一战！面对数倍于我的顽军，陈毅、粟裕精心筹划，决定以黄桥为中心，采取诱敌深入各个击破的方针。如何选择首战歼灭对象，对战局的胜败关系极大。一般的作战原则是先打弱敌，后打强敌。陈毅、粟裕经反复斟酌，决定将韩顽嫡系主力的翁达独立第六旅作为首歼对象。因为翁旅是韩顽中战斗力最强的部队之一。全旅3000多人，清一色的“中正式”七九步枪，每个步兵连还配有捷克式机枪9挺，军官也大都是“军校学生”，是强敌。先打翁旅，这是一招奇兵。如果把它歼灭了，首先可以拉开李明扬、李长江部及陈太运部等中间派与韩德勤的距离，使其继续保持中立，不再随风倒。其次可打击敌人的锐气，使其他杂牌军不敢动作。同时又大力鼓舞了我军士气、民心，对战局的转变会起决定性的影响。
战前，陈毅召集各纵队领导开会，统一了认识，进行部署。决定以四分之一的部队坚守黄桥，四分之三的部队在外围作为突击力量。同时对党政军民进行了深入的动员，并印发了《告指战员同志书》，反复强调打好这一仗的重大意义。号召全体指战员要为压倒反共投降势力而战，为爱护光荣的新四军而战，为保护黄桥抗日根据地而战。全军上下，人人斗志昂扬。地方党政和人民群众也掀起了支援我军的热潮。纷纷参加修筑工事，爷爷和于先生组建了担架队，如冰、玲珑和众姐妹加入救护站，如凌身体渐俞当了随军记者，黄桥镇上家家户户磨面、烧水、烙饼支援前线。仅黄桥镇上就动员了60多个烧饼炉为前线烘烧饼。由此而诞生了以后广为流传的《黄桥烧饼歌》。
韩德勤自恃手握重兵，不听劝告，仍然一意孤行，继续采取“先南后北”的方针，即先消灭南边黄桥的新四军，再回头消灭北边的黄克诚。1940年9月30日，韩德勤纠集了26个团三万余人的优势兵力，分三路向黄桥进攻，于是爆发了震惊中外的黄桥决战。
在黄桥苏北指挥部广场上召开了动员大会，陈毅和栗裕同志迅速进行了战斗部署，命令叶飞同志率一纵及金砂率领的独立大队隐蔽，结集在黄桥西北的张庄、横桥一线，待机出击，王必成同志率二纵隐蔽结集在顾高庄，蒋垛一线，等顽军进入包围圈时，迅速出击，切断顽军退路，分割包围，各个歼灭，陶勇率三纵坚守黄桥阵地。
陈毅同志将指挥所移至严徐庄，粟裕同志坐镇黄桥指挥。陶勇火速召开了连以上干部会议，斩钉截铁地说：“同志们，韩德勤要赶我们下长江喝水，我们怎么办？”大家一致表示：“人在阵地在，誓死守住黄桥！”
决战期间驻扎在泰兴的日本鬼子来到了姚家垡、失迷一带“坐山观虎斗”；李明扬部派人日夜在通扬河上了望，一旦我军失利，他将来黄桥分享渔利；黄桥附近的杂牌军也在蠢蠢欲动，妄图“落井下石”，形成了两方对战，多方围观的奇局。面对这种情况，我军必须速战速胜。
10月4日，号称“梅兰芳式”的部队的王牌军顽独立六旅首先从高桥南下向黄桥以北进犯。我军一纵突然袭击，用“黄鼠狼吃蛇”的办法将顽军的“长蛇阵”斩成几段，各个歼灭，妄图抢头功的独立六旅顷刻之间土崩瓦解，中将旅长翁达兵败自杀。
与此同时，顽三十三师经加力、分界向黄桥以东进犯。我军三纵顽强阻击，多次组织反冲锋，打退了敌人几十次进攻，由于敌人人数占绝对优势，武器优良，加上重炮的连续轰击，我军伤亡较大，黄桥的一个纵队要顶住数倍于我的敌人的进攻谈何容易！一度敌人局部突入阵地，形势十分危急，粟裕同志把警卫员和炊师班的人也全部调上前线，整个指挥所只有粟裕同志和一个报务员在指挥战斗，进来的敌人最近时离粟裕指挥部不到百米，粟裕同志沉着指挥，进来的敌人，很快就被英勇的我军战士消灭！胜利地坚守了黄桥阵地。此刻我军二纵从顾高庄、蒋垛一带悄悄向东直插分界，截断了顽三十三师的退路，配合三纵将三十三师围歼于黄桥以东焦庄和小二房庄一带，师长被我军活捉。
顽八十九军并117师在中将军长李守维的带领下，将军部安顿在野屋基，企图最后进击黄桥，坐收渔利。我军一、二、三纵于10月5日黄昏将野屋基全面包围并立即发起了总攻，李守维狗急跳墙，组织突围，战斗十分激烈，双方进行了7次肉搏。李守维战前扬言，要把新四军赶到长江里去喝水，而自已却在逃跑时淹死在黄桥以北的挖尺沟里。
10月6日新四军全线追击，陈毅、粟裕又命我二纵继续向北追击溃逃的韩顽残敌，乘机扩大战果，迎接南下的八路军。二纵六团作为前卫团在团长池义标、政委吴嘉民、参谋长柴荣生，政治处主任林胜国的率领下，势如破竹，追扫残敌。10月7日攻克海安，8日占领东台，9日进驻东台以北的白驹镇。韩顽军队闻风丧胆，向兴化、曹甸一带逃窜。与此同时，八路军第五纵队在黄克诚的率领下，昼夜兼程，连日奋战，重创韩顽第十常备旅和独立第三旅等部，连克东沟、益林、建阳、湖垛、阜宁、盐城等地。其一支队一团在团长胡炳云、政委田维扬的带领下，9日拿下大冈，其三营作为先头部队直插刘庄。刘庄在白驹北边十多里处。当天八路军、新四军双方通过电话联系已接上了头。10日，八路军五纵一支队一团三营的一个连在团**股长文进和营教导员的带领下来到白驹，两军终于胜利会师了。
黄桥决战的胜利和两军的会师，是一次战略上的重大敌后胜利，它把华中和华北地区两大根据地连起来了，实现了党中央关于“开辟苏北，发展华中”根据地的战略目标，挫败了国民党顽固派各个击破和消灭新四军的企图，为保存和发展新四军创造了条件。两军会师从根本上扭转了敌我斗争形势，使我军力量在苏北一下子上升到第二位，成为华中抗日的中坚力量。各级地方民主政权如雨后春笋一样建立起来，根据地的面积扩大到1．8万平方公里，人口达1500万。两军会师的实现，不仅谱写了华中抗日斗争的新篇章，也为整个中华民族的抗战事业以至全世界反法西斯斗争的胜利，建立了不可磨灭的功勋!1940年11月7日，陈毅在海安为祝贺两军会师赋诗一首：
十年征战几人回，又见同侪并马归。江淮河汉今谁属?红旗十月满天飞。
黄桥决战共歼敌一万一千余人，光是俘虏韩德勤师长以下军官就有六百多人，士兵3200余名，独六旅旅长翁达自杀，八十九军军长李守维在逃跑时溺水身亡。缴获步马枪3800余支、驳壳枪229支、轻重机枪189挺、山炮3门、迫击炮59门、子弹、手榴弹、电台等军用品甚多。新四军伤亡900余名。此次战役，为创建苏中、苏北抗日根据地奠定了基础，打开了华中抗战新局面。韩德勤在失败后向蒋介石发了罪电。
“黄桥烧饼黄又黄哎，黄黄烧饼慰劳忙，哩！烧饼要用热火烤哎，军队要靠老百姓帮。
同志们呀吃个饱，多打胜仗多缴枪！嗨呀依哟嗨嗬咳！多打胜仗多缴枪！依呀咳！
黄桥烧饼长又长哎，长长烧饼有分量，哩！烧饼一口吃不下哎，敌人一下打不光。”
黄桥决战的胜利与黄桥人民的无私支援是分不开的，当时，全镇十三家磨坊、六十六家烧饼店和八十辆小车为支前通霄忙碌。冒着枪林弹雨把物资转送前线。一曲‘黄桥烧饼歌’传颂着军民团结奋战的鱼水深情。这首歌是由著名抗战作曲家章枚所作。上世纪80年代后期，章枚携夫人重回江苏，当时他已经成了中国民族音乐研究所的研究员，夫人则是北京音协副会长。当他们重游黄桥，再次拿起黄酥酥、香喷喷的烧饼，章枚感慨万千，回忆创作《黄桥烧饼歌》时，是与几个文工团女团员一起在黄桥镇上一个小店铺吃烧饼、喝豆浆，他们看到群众如火如荼的拥军支前热潮，十分感动！一边喝着豆浆吃着烧饼，几个文工团女团员一边把歌词凑了出来，“黄桥烧饼黄又黄，黄黄烧饼慰劳忙。烧饼要用热火烤，军队要靠老百姓帮。同志们呀吃个饱，打胜仗多缴枪！”餐毕，章枚立刻谱曲。《黄桥烧饼歌》就这样问世了。
值得一提的是，这首著名的《黄桥烧饼歌》随着新四军的脚步传遍大江南北，解放后黄桥烧饼还入选了开国大典国宴。毛主席和周总理还亲口吃过呢！58xs8.com